领导为什么偏爱茅台？

   飞天茅台已经成为商务接待的标准高配，这是不争的事实，高端商务宴请，拿任何酒都有可能拿错了，唯独拿茅台不会错！那领导为什么会偏爱茅台？是因为价格、品牌、还是香型、品质？

      很多人归结为茅台会编故事，什么国宴用的国酒，红军用来疗伤啊等等，然而，喜欢喝茅台的人，却并不是冲着这些故事去的。这里茅酒老头以资深茅粉的经历给各位酒仙们分析一下緣由：新入茅坑的，主要是冲茅台的品牌和价格去的，价格代表着最高规格。没有经常喝茅台的人，是不喜欢茅台味的，但你要是说喝不惯茅台，会被看不起，别人认为你没有经历过高端饭局，长期喝茅台的，感觉只有茅台喝着舒服，越喝越顺口，喝完了不易口干，不易头疼，就算喝多了，第二天也没感觉，不影响工作。喝惯了茅台，就产生了排他性，再也不喜欢别的白酒了。很多人说：茅台是“买的人不喝，喝的人不买”，这个观点是不准确的。实际上，很多买茅台的人自己也喝，甚至当口粮酒喝。而喝的人呢，手握大权的，也许不用自己买，但有钱人，都会自己买。所以啊，茅台不是靠故事卖酒，茅台真正的客户，看中的是口感与品质。

那么，茅台到底是什么样的口感与品质，形成排他性竞争呢？

首先，是酿造工艺。普通白酒，包括五粮液，一般周期为2个月，茅台需要1年时间。普通白酒酿造完几个月就可调酒出厂，而茅台则需要将7个轮次的酒分级贮存3年才调酒，再融合6个月后灌装出厂，你喝到的最新飞天茅台，都是4年半以前开始酿造的。

    其次，是原料选择。飞天茅台只选用仁怀当地的小红高粱，如同武夷山的岩茶一样，小红高粱有很强的本地属性，酿出来的酒质与众不同；最后，是大厂老厂优势。酱香酒与其他白酒相比，老酒的影响大很多，而茅台拥有大量的老酒。如果说，普通白酒是紫菜蛋汤的话，茅台就是广东人煲了6个小时的老汤，前者入口清新爽净，后者浓郁丰满，回味悠长，喝惯了后者，前者就寡淡无味，茅台喝多了，真的不再接受别的白酒。

   / 酱香酒中的茅香 /

    普通白酒，比如浓香，不同品牌、不同档次之间的口感差别并不大，如果是川派，就更难分清谁是谁了。酱香则不同，茅台是酱香酒的代表，俗称茅香，与之相对应的，是茅台镇的其他酱香酒，通常叫镇酒或传统酱香。虽然同为酱香，但口感与品质的差别很大，简单闻香就能区分。茅台带有丰富的粮香、干果香、花香、曲香，整体协调而饱满，入口后酒体丰满成团，酱香浓郁，层次丰富交替，回味悠长，香气明显到达喉咙，并伴有很好的愉悦感。而大多数茅台镇的酱香酒，会带有老咸菜味、馊水味，入口层次跳跃，有些带杂味，酒体松散，香气很难到达喉咙，没有愉悦感。这些都是中小酒厂在原料、工艺方面不足所致。即使是茅台镇的大酒厂，也很难做到飞天茅台的水平，比如国台，其直营的国台国标，就具有非常典型的镇酒风格，只是相对普通小厂来说，酒体干净一些。

近几年来，一部分酒厂开始意识到质量问题，开始努力向茅台学习，市场出现一些打“茅香”旗号的酒，虽然大部分很水，但还是有少数产品接近茅台水平了。

   / 哪些酒可以替代飞天茅台 /

     茅台的酒可以分为两类：一类是股份公司的酒，带海洋标，茅香明显，酒质可靠；另一类是集团酒，基本是用来做开发贴牌，酒质一般，可以认为是好一点的镇酒。茅台股份中，飞天系列肯定是最好的酒质，也代表着茅台的品牌形象，只是市场价格太高了，一般人喝不起。但股份酒里有几款接近飞天的酒，你可以花较少的钱，喝到飞天茅台的感觉。

    A档，200~300元。茅台王子酱香经典、珍品王子等，酒体干净，茅香味正，饱满感弱点，回味短了点，有4~5成茅台的感觉。市场上这几年出来一家贵州矛影酒业有限公司，专注于茅香风格的酱香酒发展，其经典款矛影达到A类水平。

    B档，400~500元。代表产品有赖茅精典、金樽，茅香味足，酒体更丰满一些，有6~7成茅台的感觉。

    C档，600~800元。飞天迎宾、茅台1935，基本具备茅台的全部特点，但酒体的协调感总是欠那么一点，没有那么圆润丝滑，就象老汤熬的火候没到，提前出锅了。这个档能达到飞天茅台8~9成的感觉。矛影公司的精品矛影，可以达到C类水平。

    D档，500~800元。没错，就是这个价，这类酒应该不是茅台销售公司经营的酒，不是嫡子，价格上不去，但酒质没得说。代表产品高尔夫、华茅1862、王茅祥雅、赖茅一代工匠，这几款酒，如果用来冒充飞天茅台，一般人根本区分不出来，就是高手，也不能保证100%分出来，除非专业品酒师。矛影酒的彩釉珍品完全超过D类水平。