在白酒的世界里，酱香老酒宛如一颗璀璨明珠，散发着独特且迷人的光芒。它承载着悠久的酿酒历史，凝聚着无数酿酒师的智慧与心血，以其独特的风味和卓越的品质，备受消费者的喜爱与推崇。今天，就让我们一同深入探索酱香老酒的魅力所在。独特工艺，铸就非凡品质酱香老酒的酿造工艺堪称一门精妙绝伦的艺术，复杂程度令人惊叹。其酿造过程遵循传统的 “12987” 工艺，这一工艺与自然节气紧密相融，讲究端午制曲、重阳下沙...
2025 年 6 月 1 日，酱香型白酒新国标正式实施，固态发酵、高温大曲、工艺合规，成了中小酒企必须迈过去的 “硬指标”。然而，有一种名为 “草本酱香” 的酒类却似乎找到了避开新国标审查的途径，实现了合规与暴利兼得，其背后暗藏着 3 个漏洞。 新国标 GB/T17204 - 2021 打通了白酒和露酒的任督二脉，允许以白酒为基酒，加入食药同源草本。新...
在茅台镇的酒业版图中，钓鱼台酒业占据着独特且重要的位置。它于 2009 年 3 月正式成立，背后有着深厚的渊源，其大股东是由外交部钓鱼台宾馆管理局全资控股的钓鱼台经济开发有限责任公司 。这种特殊背景，赋予了钓鱼台酒业与生俱来的使命感与品质追求。从生产规模来看，钓鱼台酒业坚持走适度规模发展之路。多年来，其年产量被严格控制，例如在 2019 年，产量约为 3600 吨 。不同于一些追求大规模扩张...
近期，新修订后的《党政机关厉行节约反对浪费条例》正式印发，其中明确规定公务接待的工作餐不得提供高档菜肴，不得提供香烟，不上酒。此条例中对酒类政务市场的限制，被市场视为新一轮的 “禁酒令”。事实上，我国实行相关限酒、禁酒政策已近 40 年。在这 40 年里，国家每一次出台政策限制公务消费白酒，都对白酒市场和产业格局产生了深远而持久的影响。接下来，让我们通过梳理 3 个关键节点，深入了解白酒市场...
在白酒行业风云变幻的当下，茅台镇作为酱香酒的核心产区，一举一动都备受瞩目。近期，一则行业暗流正悄然涌动 —— 据业内可靠消息，约 30% 的茅台镇酒企正秘密布局一条全新赛道 ——“酱香 + 草本”。这一新兴趋势，或将重塑酱香酒市场格局，为行业发展注入新的活力与变数。行业困境催生创新变革近年来，酱香酒市场历经高速发展后，逐渐步入调整期。头部品牌凭借强大的品牌影响力、雄厚的资金实力和广泛的渠道布...
在黔山秀水的茅台镇，酱香四溢，讲述着一段关于匠心、热爱与传承的佳话。这里，是国酒茅台的摇篮，也是矛影酱酒诞生的圣地。矛影，这个名字背后，承载着一位化学专业的天之骄子——姜年超，对酱酒的无限执着与深情厚谊。姜年超，一个在涂料界留下传奇的职业经理人，他的职业生 涯如同他的化学专业一样，充满了变化与奇迹。从大学毕业在酒厂实习，再到国内涂料品牌企业排名前三的领航者，他见证了品牌的崛起与辉煌，也深...
—— 这是顾客，对陌生品牌特别是一个茅台镇白牌产品，最常见的反应。截至 2025 年 3 月，中国酱香白酒核心产区仁怀共有 868 家酒企，但是，能够清晰、明了、直接地回答这个问题的酒企，可能不会超过 50 家。就是说，仁怀产区酱酒品牌梯队中，有清晰的品类（别看错了，我说的是品类，不是品牌）概念的酒企，不超过 5%。剩下的 830 家酒企，要么用 “茅台镇传统工艺” 搪塞，要么搬出 “129...
宏观经济周期影响当前中国经济处于新旧动能转换期，消费场景发生转型，如传统商务活动减少，新兴产业消费崛起，这使得白酒需求结构发生变化1。对于茅台这种高端白酒，其社交、礼品属性较强，在经济环境变化、商务活动减少的情况下，现实需求中的饮用和礼品需求都受到一定影响3。同时，消费者对未来收入预期的不确定性增加，也会导致他们在高端消费品上的支出更加谨慎，进而影响茅台的市场需求和价格。白酒行业发展周期变化...
一、过度山寨，迷失自我茅台镇诸多谐音梗品牌，诸如 “毛台”“茅合”“台茅” 等，以为在名字上与茅台沾上点边，就能分一杯羹。从市场反馈来看，起初或许能因蹭到茅台的热度吸引些许目光，可长远来看，却弊端丛生。消费者起初可能会因混淆而尝试购买，但当发现品质与茅台天差地别时，便会对这类品牌彻底失去信任，认为它们是在蓄意欺骗。而且，这种山寨行为极易引发法律纠纷。茅台作为行业巨头，对自身商标保护极为重视，...
在白酒的馥郁天地中，酱香型白酒宛如一颗璀璨明珠，而矛影酒更是其中的杰出代表，以其独特魅力征服无数酒客。它传承千年酿酒智慧，将岁月精华凝于每一滴酒液中，邀您开启一场舌尖上的非凡之旅。源自茅台镇的天赐佳酿矛影酒诞生于中国酱酒圣地 —— 贵州茅台镇。这里独特的地理环境宛如大自然精心打造的酿酒天堂。赤水河奔涌而过，河水清澈甘冽，富含多种有益微量元素，为酿酒提供了优质水源，是矛影酒醇厚口感的基石。茅台...
在全球酒类收藏市场，一组数字宛如巨石投入平静湖面，激起千层浪。一款威士忌年份酒以 1900 万的天价成交，而茅台老酒仅拍出 200 万。如此悬殊的价格对比，直观地展现出时间价值在不同酒类上的巨大差异，也为中国酒类行业乃至相关领域敲响警钟：面对这种时间价值天平的严重倾斜，中国该如何破局？从威士忌年份酒来看，其高昂价格背后有着深厚的成因。以苏格兰威士忌为例，众多老牌酒厂恪守传统工艺，酒液在橡木桶...
“酒是陈的香”，这句俗语在酱香酒身上体现得淋漓尽致。许多资深酒友都发现，与其他类型的白酒相比，酱香型白酒似乎可以存放更久，且随着时间的推移，其口感和风味还会不断提升，被誉为 “越陈越香”。那么，酱香酒放的越久越香的真相到底是什么呢？分子间的奇妙重排酱香酒的香气和口感，与其内部的分子结构有着密切的关系。白酒中的乙醇分子和水分子，都是极性很强的分子，它们之间通过范德华力相互作用，形成氢键，进而缔...
一、引言在酒类消费市场中，白酒作为中国传统烈酒，有着深厚的文化底蕴与广泛的消费基础；葡萄酒则凭借独特的风味与健康理念，近年来在中国市场也收获了大批拥趸。不同年龄段与性别的消费者，其消费行为和偏好存在显著差异。深入剖析这些差异，对酒企精准定位市场、优化产品策略具有重要意义。二、白酒市场需求分析（一）年龄维度青年群体（18 - 30 岁）：这一群体成长于信息爆炸时代，消费观念较为开放、多元。从消...
白酒在我国文化中历史悠久，适量饮用对中老年人确实存在一定益处。我将从中医理论、现代医学研究等角度，分析白酒对中老年人在促进血液循环、调节情绪等方面的积极作用。在中国传统文化中，白酒不仅是餐桌上的饮品，更承载着社交与情感的纽带。对于中老年人而言，适量饮用白酒，在科学的指导下，能为健康带来诸多积极影响。这些益处既蕴含着传统医学的智慧，也能在现代科学研究中找到理论依据。从传统中医角度来看，白酒性温...
在白酒的广袤天地中，酱香老酒宛如一颗璀璨明珠，散发着独特的魅力。近年来，随着消费者对高品质白酒需求的不断攀升，酱香酒市场呈现出迅猛的发展态势。据相关预测，2025 年酱香酒市场规模将突破 3000 亿元，在白酒行业中的占比接近 40%，展现出强大的增长潜力。回顾酱香酒的发展历程，可谓跌宕起伏。从 2008 - 2012 年的黄金发展期，借助茅台强大的品牌效应，酱酒行业迎来快速增长，市场接受度...
茅台镇能产好酒，主要有以下几方面原因： · 独特的地理环境· 地理位置：茅台镇位于贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，处于赤水河中游。这种独特的地理位置使得茅台镇具有冬暖、夏热、少雨的特点，年平均气温 17.4℃，夏季最高温度达 40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，十分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖。· 土壤条件：茅台镇的土壤主要是紫色土，土层深厚，酸碱适度，渗水性好。这种土壤中含...
茅台镇假酒众多，难以确切给出一个明确的排行，以下是一些常见的假酒种类： 1. 茅浆窖：最早由茅台镇“荣和烧坊”“成义烧坊” 共同酿制，但后来因经营问题消失。如今部分电商平台上大量低价的 “茅浆窖”，多为做旧的假酒。2. 人民公社、百年公社、为人民服务酒：这类酒打着六七十年代的旗号，瓶身做旧，营造出年代感，但实际上在那个时期根本不存在这种酒，成本低廉，酒质低劣。3. 开国大典赖茅酒：开国大典时...
茅台镇有许多知名的酱酒品牌，以下为你介绍一些常见的被认为可以跻身十大酱酒行列的品牌及产品：一 、 贵州茅台酒 1. 品牌地位：贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，也是中国三大名酒“茅五剑” 之一是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有 800 多年历史。 2、产品特色：采用传统的“12987” 酿造工艺，以本地...
茅台镇，这座位于贵州省遵义市仁怀市的小镇，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在赤水河畔，散发着独特的魅力。它不仅是中国酱香酒的核心产区，更是酱香型白酒的灵魂所在，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇的地理环境堪称得天独厚，仿佛是大自然精心为酱香酒酿造而打造的一方净土。小镇地处河谷地带，四面环山，形成了一个天然的盆地状低谷。这种独特的地形使得茅台镇的风速极小，年均风速仅 1.5 米每秒，静风频率很高。微风轻拂...
香味成分是白酒品质和口感的关键影响因素，不同类型的香味成分有着不同的具体作用，以下是详细介绍：酸类· 呈味作用：酸是白酒中重要的呈味物质，它能赋予白酒醇厚、丰满的口感。适量的酸可使白酒口感柔和，减少酒的刺激性和辛辣感。不同的酸具有不同的风味特征，如乙酸具有较强的刺激性酸味，乳酸则使口感更为柔和、圆润，己酸带有一种特殊的窖香气味。· 平衡作用：酸在白酒中起到平衡各种香味成分的作用，它能协调酯、...
